Glace au chewing-gum
NIVEAU
PORTION
4 à 6 portions
TEMP
15 minutes + 24 heures de refroidissement
Évaluation de la recette
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 4 gros jaunes d’œufs
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 c. à soupe de sirop de maïs Crown Lily White
- 1 tasse et demie de crème fouettée
- 2 cuillères à café d'extrait de chewing-gum
- 1/4 c. à thé de sel
- colorant alimentaire bleu ciel en gel
- 1/2 tasse de mini morceaux de chewing-gum (facultatif)
PRODUITS
Méthode
- Dans une casserole à feu moyen, portez le lait à frémissement. Dans un saladier de taille moyenne, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement le lait aux jaunes d'œufs et remettez le mélange dans la casserole. Ajoutez le sirop de maïs en fouettant. Faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Filtrez le mélange dans un grand saladier. Ajoutez la crème liquide, l'extrait de chewing-gum, le sel et le colorant alimentaire. Une fois le mélange homogène, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez toute la nuit.
- Transférez la préparation dans une sorbetière préalablement refroidie (en suivant les instructions du fabricant). Turbinez pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de glace molle.
- Incorporez les morceaux de chewing-gum et versez la préparation dans un moule à cake. Congelez la glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 6 à 8 heures. Servez et dégustez !
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