Petits Gâteaux Chai à la Vanille Sans Gluten
Ingrédients
Pâte à petits gâteaux
- 1 tasse de mélange de farines sans gluten
- 1 c. à thé de poudre à pâte Fleischmann's®
- ½ c. à thé de sel
- 2 sachets de thé Twining's® Vanilla Chai tea
- 1/3 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
- ¾ tasse de sucre blanc
- 2 œufs
- 1/3 tasse de babeurre (ou utiliser 1/3 tasse de lait plus ½ c. à thé de vinaigre, laisser reposer pendant 3 minutes pour faire surir)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Glaçage au beurre vanille chai
- ½ tasse de beurre, ramolli
- 2 tasses de sucre à glacer
- 2 à 3 c. à soupe de lait
- ½ c. thé d’extrait de vanille
- 1 sachet de thé Twining's® Vanilla Chai
Équipement
- 12 moules à petits gâteaux ou à muffins
- Godets de papier pour petits gâteaux
- Malaxeur électrique
- Sac de pâtissier et douille décorative
ASTUCE : La recette se convertit facilement en utilisant 1 tasse de farine tout usage à la place.
PRODUITS
Méthode
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser les moules à muffins avec 12 godets de papier.
- Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ouvrir 2 sachets de thé et incorporer le thé dans le mélange de farine.
- Dans un autre bol, combiner le beurre et le sucre, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit pâle et légère. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition et ensuite, incorporer la vanille. Ajouter 1/3 de la farine et ensuite, la moitié du babeurre ; alterner les additions jusqu’à mélange parfait.
- Répartir la pâte parmi les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Pour faire la crème au beurre, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger, ajouter lentement le sucre à glacer pour obtenir un glaçage épais, ajouter le thé et la vanille. Utiliser seulement suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée, mais qui garde sa forme. Remplir un sac de pâtissier muni d’une douille décorative et en exprimer le glaçage sur les petits gâteaux.
- Meilleur s’ils sont mangés la journée même ou dans les deux jours suivants. Conserver à la température ambiante pendant quelques jours et ensuite, réfrigérer dans un contenant hermétique et ils se conserveront pour une période allant jusqu’à 5 jours.
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