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Couronne Pavlova

Couronne Pavlova

                            

PORTION

6 Portions

TEMP

2 Heures 30 Minutes

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Ingrédients

  • 6 gros blancs d’œufs
  • 1 ½ tasse de sucre granulé
  • 1 c. à thé de Fécule de Maïs Fleischmann's®
  • 1 c. à thé de vinaigre
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de crème fouettée sucrée
  • Bleuets, pour la garniture
  • Framboises, pour la garniture
  • Canneberges sucrées, pour la garniture
  • Menthe fraîche, pour la garniture

PRODUITS

Couronne Pavlova

Méthode

  1. Préchauffer le four à 300 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Tracer un cercle de 9 po et d’un autre cercle de 5 po à l’intérieur. Retourner le papier parchemin pour que les marques au crayon mine soient à l’envers.
  2. Dans le grand bol à mélanger, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics moyens. Ajouter graduellement le sucre, quelques cuillerées à la fois, continuer à battre jusqu’à formation de pics fermes. Avec l’addition des dernières cuillerées de sucre, ajouter la fécule de maïs, le vinaigre et l’extrait de vanille.
  3. Transférer le mélange dans un grand sac de pâtissier muni d’une douille ronde. En suivant les marques au crayon mine, exprimer 10 disques uniformes de meringue. Utiliser le dos d’une cuillère pour former un petit puits au centre de chaque disque.
  4. Cuire au four pendant 60 minutes, éteindre le four et laisser reposer au four pendant 60 autres minutes.
  5. Une fois bien refroidi, répartir uniformément la crème fouettée parmi les puits. Garnir de bleuets, framboises, canneberges et menthe fraîche. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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