1. Mélanger le lait, la crème et le sucre dans un bol et bien mélanger pour dissoudre le sucre. Ajouter le sirop de maïs, l'extrait de vanille et le sel; continuer à remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre au frais au moins 1 heure.
2. Versez le mélange dans le bol de la sorbetière. Mélanger selon les instructions du fabricant pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à obtenir la consistance d'une crème glacée molle épaisse. Incorporez les guimauves, les biscuits Graham et le chocolat la dernière minute de barattage ou incorporez-les après avoir transféré dans un récipient de stockage. Peut être servi fraîchement préparé ou conservé dans un récipient au congélateur. La glace deviendra plus solide au congélateur.
3. Remarque sur la recette : Les quantités contenues dans cette recette rempliront un bol de machine à crème glacée de 1 litre. La taille des bols peut varier selon le fabricant, les quantités devront donc peut-être être ajustées en conséquence. Placez un récipient de stockage au congélateur avant de commencer à mélanger pour éviter que le mélange ne fonde lors du transfert depuis la machine. Pour une glace plus ferme, congelez-la dans un récipient pendant au moins 4 heures. Lorsque vous ajoutez des ingrédients, vous aurez besoin d'un récipient pouvant contenir au moins 1 1/2 litre.

Note de recette : Réfrigérez toujours les mélanges à ajouter à la crème glacée.