Des biscuits:

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Couper le shortening à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie OU de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter la levure à l'eau tiède. Remuer pour dissoudre. Ajouter le mélange de levure et le babeurre aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir 10 à 15 fois; former une boule. Tapoter la pâte jusqu'à 3/4 de pouce d'épaisseur. Coupez 10 à 12 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces (ou utilisez un verre à boire à bord droit) ; déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 minutes. Préparez la garniture pendant que la pâte lève.

Garniture :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le poulet, les légumes, le bouillon, l'ail, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Mélangez le lait et la fécule de maïs dans une tasse à mesurer ou un petit bol. Incorporer au mélange de poulet. En remuant constamment, porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
3. Verser le mélange de poulet dans une cocotte de 2 ou 3 litres. Garnir de biscuits levés. Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante et arroser les biscuits. Placer la cocotte sur une plaque à pâtisserie (pour récupérer les éventuels débordements dans le four).
4. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que les biscuits soient légèrement dorés.