Biscuits Spritz napolitains à la rose
Ingrédients
- 2 tasses de beurre non salé, à la température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs, à la température ambiante
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 4 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé dede poudre à pâte Fleischmann
- Crème au beurre à la vanille, pour la garniture
- 1 c. à thé d’émulsion aux fraises
- Préparation colorante pour aliments en gel rose
- 2 c. à soupe de cacao
POUR LES BISCUITS À LA VANILLE
POUR LES BISCUITS À SAVEUR DE FRAISE
POUR LA SAVEUR AU CHOCOLAT
PRODUITS
Méthode
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez-les jusqu'au moment de les utiliser.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat, crémez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 2 minutes.
- Ajouter les œufs, un à la fois et ensuite, l’extrait de vanille.
- Tamiser la farine, le sel et la levure chimique. Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Divisez la préparation en trois portions égales. Transférez la pâte à la vanille dans une grande poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des roses en les dressant sur une plaque de cuisson préparée. Malaxez la pâte avec vos mains. Placez les biscuits au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson pour qu'ils raffermissent.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le bord soit doré. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Au moment de glacer, déposez une cuillerée de crème au beurre sur la face inférieure d'un biscuit et recouvrez-le d'un deuxième biscuit. Répétez l'opération avec les biscuits restants.
POUR LES BISCUITS À LA VANILLE
- Ajoutez l'émulsion de fraise et le colorant alimentaire à la deuxième pâte. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Transférez la pâte à la fraise dans une grande poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des roses en y incorporant de petites boules de pâte, que vous déposerez sur une plaque de cuisson préparée. Malaxez la pâte avec vos mains. Placez les biscuits au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson afin qu'ils raffermissent.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le bord soit doré. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Au moment de glacer, déposez une cuillerée de crème au beurre sur la face inférieure d'un biscuit et recouvrez-le d'un deuxième biscuit. Répétez l'opération avec les biscuits restants.
POUR LES BISCUITS À SAVEUR DE FRAISE
- Ajoutez le cacao en poudre à la troisième et dernière pâte. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Transférez la pâte au chocolat dans une grande poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des roses en y incorporant des petites boules de pâte, sur une plaque de cuisson préparée. Malaxez la pâte avec vos mains. Placez les biscuits au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson pour permettre à la pâte de raffermir.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le bord soit doré. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Au moment de glacer, déposez une cuillerée de crème au beurre sur la face inférieure d'un biscuit et recouvrez-le d'un deuxième biscuit. Répétez l'opération avec les biscuits restants.
POUR LA SAVEUR AU CHOCOLAT
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