Biscuits boule à neige au pain d'épice
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de mélasse
- 1 gros œuf, à la température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses et demie de farine tout usage, tamisée
- 3 cuillères à café d'épices pour pain d'épice
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude Fleischmann's
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ tasse de sirop de maïs blanc Crown Lily
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Des décorations festives, pour finir
- Glaçage royal, pour finir
Pour les biscuits au pain d'épice :
Pour la garniture de bonbons :
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat, crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez la mélasse, l'œuf et la vanille. Battez jusqu'à incorporation complète.
- Tamisez la farine, les épices, le bicarbonate de soude Fleischmann et le sel. Battez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Façonnez en disque, recouvrez de film plastique et réfrigérez jusqu'à ce que ce soit ferme, pendant environ 2 heures.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,25 cm. Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Découpez un cercle au centre de chaque rond à l'aide d'un emporte-pièce plus petit. Déposez les biscuits sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
- Laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture. Pour la garniture, mélangez le sucre, le sirop de maïs blanc Crown Lily et l'eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez un thermomètre à sucre et faites chauffer à feu moyen. Ne remuez plus.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade du grand cassé. Transférer dans un récipient à bec verseur résistant à la chaleur.
- Retournez la moitié des biscuits. Travaillez rapidement et avec précaution, et garnissez le centre de chaque biscuit de bonbons. Saupoudrez de décorations festives.
- Décorez le bord d'un biscuit avec du glaçage royal et assemblez-le avec un deuxième biscuit. Laissez le glaçage royal prendre pour bien fixer le tout et servez !
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