Focaccia à la citrouille et aux épices
NIVEAU
PORTION
6 à 8 portions
TEMP
55 minutes (plus 24 heures de réveil)
Évaluation de la recette
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure instantanée Fleischmann's
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 2 tasses d'eau tiède au toucher
- 125 ml de beurre fondu, et un peu plus pour la poêle.
- 1 tasse de cassonade, légèrement tassée
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- Glaçage à la vanille, pour finir (facultatif)
PRODUITS
Méthode
- Dans un grand saladier en verre, mélanger la farine, la levure instantanée Fleischmann's, l'huile, le sel, la purée de potiron et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte humide. Laisser lever à couvert pendant 2 heures à température ambiante, en étirant et en repliant la pâte toutes les 30 minutes.
- Recouvrir le bol de film plastique et réfrigérer toute la nuit (minimum 12 heures).
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Badigeonnez un plat de 23 x 30 cm de beurre fondu. Transférez la pâte dans le plat en l'étirant pour qu'elle épouse parfaitement ses formes. Couvrez et laissez lever pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit souple et légèrement gonflée.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille.
- Enrober la pâte de la moitié du mélange, la plier en trois et enrober le dessus avec le reste du mélange. Étirer et modeler la pâte.
- Lorsque vous êtes prêt à enfourner, préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
- Badigeonnez légèrement de glaçage à la vanille pendant que c'est encore chaud, si vous le souhaitez. Laissez refroidir à température ambiante avant de découper et de servir.
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