Focaccia aux pêches et au jalapeño
Ingrédients
- 4 ½ tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- 1 sachet de levure Fleischmann's Quick Rise Plus (7 g)
- 2 ¼ tasses d'eau tiède (120–130°F)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- ⅓ tasse d'huile d'olive (pour la poêle)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la garniture)
- 3 pêches, tranchées
- ¼ à ½ tasse de jalapeños marinés
Pour la pâte :
Pour la poêle et la garniture :
PRODUITS
Méthode
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la levure Fleischmann's Quick Rise Plus. Ensuite, mélangez l'eau tiède avec le miel et l'huile d'olive, puis versez ce mélange sur les ingrédients secs. Remuez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte grossière et homogène.
- Couvrez le bol et laissez reposer 15 minutes. Étirez et pliez la pâte environ 8 fois autour du bol en ramenant un côté vers le haut et en le repliant sur lui-même. Couvrez et laissez reposer encore 15 minutes, puis répétez les pliages.
- Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Tapisser un moule de 23 x 33 cm de papier sulfurisé et y verser 80 ml d'huile d'olive en la répartissant uniformément.
- Transférez la pâte dans le moule. Pliez-la en deux, comme une lettre, en rabattant le haut vers le centre et le bas vers le haut. Faites pivoter la pâte dans le sens de la longueur. Recouvrez-la ensuite d'une autre plaque de cuisson ou d'un autre moule, sans serrer, et laissez lever pendant 45 minutes supplémentaires.
- Arrosez la pâte du reste d'huile d'olive et appuyez légèrement dessus pour former des alvéoles. Garnissez de tranches de pêches, de jalapeños marinés et d'une généreuse pincée de sel.
- Enfournez sur la grille du bas à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes. Placez ensuite sur la grille du milieu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser tiédir légèrement avant de trancher et de servir.
[um_bookmarks_button]
