1. Ajouter l'eau, les œufs, le beurre, le sucre, le sel, la farine et la levure dans le moule de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez cycle pâte/manuel. Une fois le cycle terminé, retirez la pâte de la machine sur une surface légèrement farinée. Si nécessaire, pétrir suffisamment de farine pour rendre la pâte facile à manipuler. Formez des rouleaux comme vous le souhaitez – voir conseil ci-dessous.
2. Couvrir et laisser doubler de volume, dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, pendant 20 à 30 minutes. Combiner l’œuf battu légèrement et 1 c. à soupe de sucre ; en badigeonner le dessus des petits pains. Cuire au four à 375 oF pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à cuisson parfaite. Donne 12 [18] petits pains.
3. Cycle : Cycle pâte/manuel

Comment façonner les rouleaux : façonnez les éléments suivants de votre choix :

1. Nœuds : Divisez la pâte en 3 portions. Divisez chaque portion en 4 [6] morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une corde de 9 pouces. Faites un nœud lâche au centre de chaque corde.
2. Rouleaux de feuilles de trèfle : Divisez la pâte en 3 portions. Divisez chaque portion en 4 [6] morceaux égaux. Divisez-les à nouveau en 3 morceaux égaux; rouler chaque morceau en boule, pour obtenir 36 [54] boules. Placer 3 boules dans chaque section de 12 [18] moules à muffins graissés de 2-1/2 pouces.
3. Rosettes : Divisez la pâte en 3 portions. Divisez chaque portion en 4 [6] morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une corde de 12 pouces. Attachez le savoir au centre de chaque corde. Ramenez l’extrémité inférieure vers le haut et rentrez-la au centre du rouleau; enroulez l’extrémité supérieure et placez-la sous le rouleau.
4. Brioche (petits pains français) : Divisez la pâte en 4 portions égales. Divisez 1 portion en 12 [18] morceaux égaux. Former chaque morceau en boule lisse. Divisez les 3 portions restantes en 4 [6] morceaux chacune, soit un total de 12 [18] morceaux. Former chaque morceau en une boule lisse. Placer les grosses boules dans des moules à brioche individuels cannelés de 3 pouces graissés ou des moules à muffins de 2-1/2 pouces. Avec le pouce, faites une profonde entaille au centre de chaque grosse boule ; badigeonner avec de l'eau. Appuyez sur les petites boules dans les empreintes.