Mini cheesecakes au chocolat et à l'orange
Ingrédients
- 1 ½ tasse de miettes de biscuits au chocolat
- 2 c. à soupe de sucre granulé
- 1 pincée de sel
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- 450 g de fromage à la crème entier, à température ambiante
- ¾ tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs, à la température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 onces de chocolat noir fondu
- Zeste et jus d'une orange moyenne
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Fleischmann
- Crème fouettée, à déposer en cuillerée
- Tranches d'orange, pour la garniture
Pour la croûte :
Pour le remplissage:
Pour terminer :
PRODUITS
Méthode
- Garnissez un moule à 12 cupcakes de caissettes en papier sulfurisé. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits, le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Répartissez uniformément la préparation dans les 12 caissettes en papier sulfurisé et tassez-la pour former une croûte ferme. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Dans un grand bol, crémez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les ingrédients un à un, en raclant les bords du bol après chaque ajout.
- Ajoutez le chocolat, le zeste d'orange, le jus d'orange et la fécule de maïs Fleischmann's. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
- Répartissez uniformément la préparation sur le fond de tarte. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de garnir d'une quenelle de crème fouettée et d'une tranche d'orange. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
[um_bookmarks_button]
