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Mini parfaits triple chocolat moka sans gluten

Mini parfaits triple chocolat moka sans gluten

              

NIVEAU

PORTION

9 mini-parfaits

TEMP

1h35

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Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de fécule de maïs Fleischmann's®
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2-1/2 tasses de lait
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 3 onces de carrés de chocolat aigre-doux, hachés
  • 1 cuillère à café de café instantané OU d'espresso en poudre
  • 1/3 tasse de gaufrettes au chocolat sans gluten finement émiettées*
  • Garniture fouettée (facultatif)

PRODUITS

Méthode

  1. Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le cacao et le sel dans une casserole à feu moyen. Incorporer progressivement le lait jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, porter à ébullition. Continuez à remuer et laissez bouillir le pudding pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer la vanille.
  2. Versez la moitié du pudding dans un bol séparé et ajoutez 2 onces de chocolat aigre-doux à la moitié. Ajoutez l’once restante de chocolat aigre-doux et la poudre de café instantané à l’autre moitié ; remuer les deux puddings jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le pudding soit très lisse. Laisser refroidir presque à température ambiante, environ 20 à 30 minutes ; ou couvrir et réfrigérer toute la nuit.
  3. Pour assembler les parfaits, répartissez 2 cuillères à café de chapelure de biscuits et 2 cuillères à soupe de chaque pudding dans 9 mini verres à parfait.
  4. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Garnir de garniture fouettée et/ou saupoudrer de quelques miettes de biscuits, si désiré.

*Utilisez la recette de gaufrettes au chocolat sans gluten OU les biscuits achetés.

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