Mousse aux fraises
Ingrédients
- 1 livre de fraises fraîches, nettoyées et équeutées
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à café de fécule de maïs Fleischmann's
- 1 blanc d’œuf
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
PRODUITS
Méthode
- Dans une casserole à feu moyen, mettre les fraises, le sucre et le sel. Cuire jusqu'à ce que les fraises soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez un peu d'eau à la fécule de maïs Fleischmann's pour obtenir une pâte, puis incorporez cette pâte aux fraises. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme et réservez. Montez la crème en chantilly. Ajoutez la vanille et la moitié de la purée de fraises. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige.
- Répartissez le reste de la purée de fraises dans 4 verres de service.
- Recouvrir de mousse et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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