1. Préchauffer le four à 400 ?F. Vaporiser 12 moules à muffins (tasses de 2-1/2 x 1-1/4 po) avec un aérosol de cuisson ou tapisser de caissettes en papier.
2. Mélanger la farine, l'avoine, le son, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol à mélanger. Fouetter ensemble le lait, l'huile, le sirop de maïs et les œufs dans un bol séparé. Ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.
3. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
4. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un brun doré profond et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille pour refroidir. Servir chaud ou conserver dans un contenant hermétique.

Conseil de recette : Pour garnir, saupoudrer le dessus de la pâte à muffins avec des flocons d'avoine supplémentaires et de la cassonade avant la cuisson. Essayez d'ajouter 1/2 tasse de noix ou de raisins secs pour varier.