Pain au cheddar et à la sauge
Ingrédients
- 3/4 de tasse d'eau, tiède au toucher
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gros œuf, à la température ambiante
- 1 sachet de levure instantanée Fleischmann's
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante, divisée
- 2 tasses de cheddar fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe de sauge fraîche finement hachée
- Dorure aux œufs, pour finir
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajoutez l'eau, le miel, l'œuf et la levure instantanée Fleischmann's. Laissez reposer 5 minutes.
- Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre. Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5 minutes. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 23 x 38 cm. Badigeonnez la surface avec le reste du beurre.
- Étalez une couche uniforme de fromage et de sauge en laissant une bordure de 2,5 cm. Roulez la pâte en la serrant bien sur la longueur pour former un boudin.
- Coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis torsadez les deux morceaux ensemble. Scellez les bords et transférez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Laissez lever une seconde fois pendant 30 minutes.
- Badigeonnez de dorure à l'œuf et faites cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bien cuite. Laissez refroidir complètement avant de découper et de servir.
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