Pain de seigle aux tomates séchées et au parmesan
Ingrédients
- 1 tasse d'eau, tiède au toucher
- 2 cuillères à café et quart de levure instantanée à levée rapide Fleischmann's
- 1/2 tasse de déchets de levain
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil finement tranchées
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur à palette, mélanger l'eau, la levure instantanée à action rapide Fleischmann, les déchets de levain, l'huile d'olive et le sel.
- Ajoutez la farine une fois les ingrédients mélangés. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
- Ajoutez le parmesan et les tomates séchées au soleil. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et formez une boule. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
- Pour les 30 dernières minutes de levée, placez une cocotte en fonte dans le four et préchauffez-le à 400 degrés (°F).
- Façonnez une miche ronde et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Transférez délicatement le papier sulfurisé dans la cocotte en fonte préchauffée. Faites cuire 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la miche soit bien dorée et cuite à cœur.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher. À consommer de préférence frais dans les 48 heures !
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