Pain Blanc Maison Avec Bonifiant de Pain
Ingrédients
- 5½ à 6 tasses de farine tout usage
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 sachets (4½ c. à thé) de lait en poudre Fleischmann's Quick-Rise Plus
- 2 c. à thé de sel
- 1½ tasse d'eau
- ½ tasse de lait
- 2 c. à soupe de beurre OU de margarine
PRODUITS
Méthode
- Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, du sucre, du Fleischmann's Quick-Rise Plus et du sel.
- Chauffez l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tièdes (entre 50 et 55 °C) ; incorporez-les au mélange de farine. Battez 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajoutez 250 g de farine ; battez à vitesse élevée pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps. Incorporez le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couverture; laissez reposer 10 minutes.
- Divisez la pâte en deux. Étalez chaque moitié en un rectangle de 30 x 18 cm. En partant du petit côté de chaque rectangle, roulez-le serré sur lui-même comme pour une bûche. Pincez les bords et les extrémités pour bien sceller. Placez les rouleaux, jointure vers le bas, dans deux moules à cake graissés de 22 x 11 cm. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 45 minutes.
- Cuire au four à 400 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à cuisson parfaite. Démouler ; laisser refroidir sur une grille.
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