Pains à hamburger au pain au lait
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 c. à soupe de lait
- 1 sachet de levure à levée rapide Fleischmann's
- 3 c. à soupe de sucre
- ½ tasse de lait entier
- 1 œuf
- 3 tasses de farine
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre non salé
- Dorure à l’œuf
- Graines de sésame
Pour le tangzhong :
Pour le pain :
PRODUITS
Méthode
- Dans une petite poêle, mélanger la farine, l'eau et le lait à feu doux jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Laisser refroidir.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, fouettez ensemble la levure, le sucre, le lait, l'œuf et le tangzhong.
- Ajoutez la farine et le sel. Mettez le batteur à basse vitesse et ajoutez le beurre au fur et à mesure que la pâte se forme. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
- Façonnez en boule, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure et demie.
- Divisez la pâte en six parts égales et formez une boule. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever une seconde fois jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffez le four à 190 °C.
- Terminez avec un œuf battu et une généreuse pincée de graines de sésame. Enfournez jusqu'à ce que le tout soit doré et cuit à cœur, environ 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pour le tangzhong :
Pour le pain :
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