1. Mélanger la farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage, les flocons d'avoine, la cassonade, la levure non dissoute et le sel dans un grand bol à mélanger. Chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F). Ajouter au mélange de farine. Battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de farine tout usage; battre 2 minutes à grande vitesse. Incorporer suffisamment de farine tout usage restante pour obtenir une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée (ou au batteur à l'aide du crochet pétrisseur) jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 à 7 minutes. Couverture; laissez reposer 10 minutes.
2. Divisez la pâte en 32 morceaux. Former des boules lisses. Placer sur une grande plaque à pâtisserie graissée ou un plat à pâtisserie graissé. Badigeonner le dessus de beurre fondu; saupoudrer de flocons d'avoine si désiré. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si vous faites cuire des rouleaux sur une plaque à pâtisserie dont les côtés ne se touchent pas, faites cuire au four 15 à 20 minutes ; si vous faites cuire dans un moule dont les côtés se touchent, faites cuire au four 20 à 25 minutes.)

CONSEIL : Faites cuire les petits pains à l’avance et congelez-les. Pour servir, décongeler et réchauffer au four à 250°F pendant 10 à 15 minutes. Ces petits pains font également d'excellents mini-sandwichs.