Popovers à la sauge et au parmesan sans gluten
Ingrédients
Pour les popovers au Parmesan
- 1 1/2 tasse de lait entier, tiède
- 4 gros œufs, à la température ambiante
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie sans gluten
- 2 c. à soupe Fécule de Maïs Fleischmann’s®
- 3 c. à soupe de Parmesan fraîchement râpé
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 3 c. à soupe de beurre à l’ail et sauge, plus encore plus pour le service
Pour le beurre à l’ail et sauge
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 6 à 8 feuilles de sauge fraîche
PRODUITS
Méthode
Pour les popovers au Parmesan
- Préchauffez le four à 450 degrés (°F) et placez un moule à popovers antiadhésif à 12 emplacements dans le four.
- Fouettez énergiquement le lait, les œufs, la farine, la fécule de maïs, le parmesan et le sel. Incorporez un maximum d'air. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante pendant que le four préchauffe. Préparez le beurre à l'ail et à la sauge.
- Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et y ajouter l'ail et la sauge. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et la sauge croustillante, environ 3 minutes.
- Sortez le moule du four et déposez une cuillère à café de beurre dans chaque alvéole. Attention, le moule est très chaud ! Répartissez la pâte uniformément dans les 12 moules et enfournez pendant 20 minutes. Baissez la température du four à 175 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. N’ouvrez surtout pas le four pendant ce temps, car cela ferait retomber les popovers.
- Garnir de parmesan et badigeonner du reste de beurre. Servir chaud ou à température ambiante.
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