Salade thaï de crevettes et chou napa
Ingrédients
Sauce aux arachides thaï et chili
- 3 c. à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Fleischmann's®
- 1 cuillère à café de piment rouge concassé
- 1/2 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®
- 1/3 tasse de beurre de cacahuète
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz OU de ponzu
- 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à café d'ail émincé
salade
- 8 tasses de chou Napa tranché finement (environ 1 petite tête)
- 1 tasse de céleri coupé en dés
- 1/2 concombre anglais, tranché
- 1 livre de crevettes cuites
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, facultatif
- Graines de sésame grillées
PRODUITS
Méthode
- Sauce chili thaïlandaise aux arachides : Mélanger la cassonade, la fécule de maïs et le poivron rouge broyé dans une petite casserole. Ajouter le reste des ingrédients; bien mélanger.
- Cuire à feu moyen; en remuant de temps en temps. Chauffer jusqu'à ce que le mélange bout pendant 1 minute complète. Retirer du feu; cool.
- Assembler la salade : placer le chou Napa, le céleri, le concombre et les crevettes dans un grand bol. Mélanger avec 2/3 tasse de sauce aux arachides chili thaïlandaise. Pressez le jus de citron vert sur le dessus et mélangez à nouveau. Répartir uniformément dans 4 assiettes à salade; saupoudrer de coriandre et de graines de sésame grillées, si désiré. Servir avec une sauce aux arachides thaïlandaise supplémentaire.
- Couvrir et conserver le reste de la sauce aux arachides et au chili thaïlandais au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
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