Snickerdoodles sans gluten
NIVEAU
PORTION
2-1/2 douzaines de biscuits
TEMP
1 heure 15 minutes
Évaluation de la recette
Ingrédients
- 2-1/2 tasses de mélange de farine sans gluten
- 1 c. à thé de poudre à pâte Fleischmann's®
- 1/4 c. à thé de sel
- 1-1/4 tasse de sucre
- 10 cuillères à soupe de beurre OU de margarine ramollie
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs Crown® Lily White®
- 1/4 tasse de sucre
- 2 c. à thé de cannelle moulue
PRODUITS
Méthode
- Mélanger le mélange de farine, la levure chimique et le sel dans un bol et réserver.
- Mélanger le sucre et le beurre dans le bol d'un batteur sur socle et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf, la vanille et le sirop de maïs et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Transférer la pâte sur un film plastique, aplatir en un disque, bien envelopper et réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Rouler la pâte en boules de 1-1/4 pouce. Mélangez 1/4 tasse de sucre et de cannelle, remuez pour mélanger et roulez les boules de pâte dans le mélange cannelle-sucre. Disposer à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Aplatir légèrement jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur (si la pâte devient trop molle, réfrigérer 10 minutes supplémentaires avant la cuisson).
- Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.
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