1. Mélanger la farine de blé entier, la levure, le sel et le sucre dans le bol d'un mixeur.
2. Mélanger le fromage cottage, l'eau et l'huile; chauffer à très chaud, entre 120° et 130°F. Ajouter au mélange de farine avec l'œuf. Battre pendant 3 minutes à vitesse moyenne. Ajouter 1/2 tasse de farine tout usage; battre 1 minute. Ajoutez progressivement suffisamment de farine tout usage restante pour former une pâte molle.
3. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer la pâte 10 minutes.
4. Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 10 pouces. Coupez douze bandes de 1 pouce (chacune de 10 pouces de longueur). Enroulez une bande autour de chaque saucisse polonaise, en rentrant les extrémités sous la saucisse. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée (la pâte ne doublera pas). Placer au four préchauffé à 350 °F et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Retirez et insérez le bâton à une extrémité. Servir immédiatement avec une trempette.
6. Trempette : Mélanger la moutarde et la relish dans un petit bol.

Astuce recette : Ceux-ci peuvent être congelés après la cuisson. Pour ce faire, enveloppez-le simplement dans du papier d'aluminium, puis congelez-le jusqu'à 3 semaines. Décongeler au réfrigérateur, puis chauffer au four à 350° pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud OU placer le(s) chien(s) polonais sur une assiette et passer au micro-ondes environ 45 secondes par chien jusqu'à ce qu'il soit chaud.