Mini-parfaits aux bananes caramélisées sans gluten
Ingrédients
Pudding
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs Fleischmann's®
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2-1/4 tasses de lait
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur
Bananes sautées
- 2 cuillères à café de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs Crown® Lily White® ou Golden Corn
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 2 bananes moyennes, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis tranchées
- 2 cuillères à café de rhum brun (facultatif)
- 3/4 tasse de biscuits Snickerdoodle sans gluten finement émiettés*
- Garniture fouettée (facultatif)
PRODUITS
Méthode
- Pour le pudding, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole à feu moyen. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, porter à ébullition. Continuez à remuer et laissez bouillir le pudding pendant 1 minute. Retirer du feu; incorporer la vanille et laisser refroidir. (Donne environ 2 tasses de pudding.) Laisser refroidir presque à température ambiante, environ 20 à 30 minutes.
- Pour les bananes, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les bananes en remuant pour les enrober de sirop. Cuire jusqu'à ce que les bananes commencent à ramollir. Incorporer le rhum, si désiré. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
- Pour assembler les parfaits, déposez 1 cuillère à soupe de chapelure de biscuits, 3 cuillères à soupe de pudding et quelques tranches de banane dans chacun des 12 mini verres à parfait.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour servir frais. Garnir de garniture fouettée et saupoudrer de quelques miettes de biscuits, si désiré.
*Utilisez la recette de Snickerdoodles sans gluten OU utilisez des biscuits sans gluten achetés.
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