1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et le Bonifiant de pain.
3. Mélanger 1 tasse du mélange de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et les herbes italiennes dans un grand bol. Mélanger l'eau très tiède, l'ail et l'huile. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement suffisamment de mélange de farine restant pour obtenir une pâte so_. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 4 minutes**. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
4. Tapotez la pâte avec les mains farinées pour remplir un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée. OU étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle de 12 pouces ; déposer dans un plat à pizza graissé ou une plaque à pâtisserie.
5. Former un rebord en pinçant le bord de la pâte. Tartiner de sauce à pizza. Garnir des garnitures désirées et saupoudrer de fromage.
6. Cuire au four, sur la grille la plus basse, pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.

**Pour pétrir la pâte, ajouter juste suffisamment de farine à la pâte et sur les mains pour éviter que la pâte ne colle. Aplatir la pâte et la plier vers vous. À l’aide des talons des mains, pousser la pâte à l’opposé de vous en un mouvement de bercement. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes de « plier, pousser et tourner ». Poursuivre le pétrissage de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, en incorporant toujours la farine dans la boule de pâte.

Note sur la recette : La recette peut également être utilisée pour préparer une pizza à croûte épaisse de 9 pouces. Augmentez le temps de cuisson à 20 minutes.