Pain à l’ail rôti et herbes en marmite
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- ¾ cuillère à café levure Levée rapide Fleischmann's®
- 2 c. à thé de sel fin
- 2 1/4 tasses d’eau, chaude au toucher
- 1 bulbe d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé de romarin frais, haché fin
- 1 c. à thé de thym frais, haché fin
- 1 c. à thé de sauge fraîche, hachée fin
- ½ c. à thé d’origan séché
PRODUITS
Méthode
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte humide. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever toute la nuit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 425°F. Coupez le dessus de la tête d'ail et arrosez-la d'huile d'olive. Enveloppez-la dans du papier aluminium et faites-la rôtir jusqu'à ce que les gousses soient caramélisées, environ 45 minutes. Pressez les gousses et écrasez-les à la fourchette.
- À la pâte reposée, incorporez l’ail rôti, le romarin, le thym, la sauge et l’origan.
- Sur une surface légèrement farinée, façonnez la pâte en un pain rond et transférez-la sur un morceau de papier sulfurisé. Laissez lever une deuxième fois pendant 30 minutes. Pendant que la pâte lève, placez une cocotte avec le couvercle dans le four pour préchauffer.
- Transférez délicatement la pâte (cuisez sur le papier sulfurisé) dans le four hollandais chauffé et couvrez avec un couvercle. Faites cuire pendant 30 minutes, retirez le couvercle et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
- Laisser refroidir à la température ambiante avant de trancher.
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